La nostra cucina

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La cucina della Locanda Divinis di Cerea, si basa su piatti tipici e ricette ricche di ortaggi, legumi, gustose preparazioni con gli animali dell’aia e con la selvaggina.
Per la base degli impasti usiamo farine biologiche macinate a pietra, soprattutto la farina integrale, particolarmente adatta a essere condita con sughi molto saporiti come, ad esempio, le fettuccine al ragù d’anatra.

Cuciniamo la POLENTA!

Piatto fondamentale tradizionale che si tramanda da intere generazioni di contadini.

polenta-della-locanda-divinis a Cerea in provincia di Verona

Armando, mio fratello, prepara ogni giorno il pane, (rispettando un preciso standard qualitativo) utilizzando il lievito madre per i suoi impasti a lievitazione naturale e senza aggiunta di grassi!

pani-della-locanda-divinis a Cerea in provincia di Verona

Come da tradizione uno dei cereali che usiamo moltissimo è il RISO.
Mia Madre Antonella in cucina privilegia la varietà Vialone Nano, perfetto per la preparazione di risotti alla Veneta, allo zafferano, all’Amarone ma, anche, ottimo da abbinare a verdure e pesce…
Le dimensioni ridotte dei chicchi del riso Vialone nano acconsentono la preparazione dei risotti delicati, in quanto questo tipo di riso diluisce meno il sapore del brodo e degli ingredienti.

risotto_della_bassa_veronese Locanda Divinis a Cerea in provincia di Verona.jpg

Locanda Divinis vanta di una accurata selezione di salumi orientata prevalentemente ai sapori delicati pieni e dolci con sentore di noce.
Uno dei prosciutti che proponiamo sempre nei nostri antipasti è il Prosciutto Crudo Veneto Berico Euganeo DOP.

 Nel nostro menù troverete anche  lo Stortino Veronese, la Soppressa della Valpolicella e il cotechino.

Pani tradizionali e salumi tipici

Utilizziamo una ricca selezione di formaggi locali e non: Asiago Veronese, Monte Veronese DOP, formaggio ubriaco, pecorino “Er prof”, il grotta, il Piave e tante altre specialità in base alla stagione.

Selezioniamo vini provenienti da vitigni autoctoni. Veri e vini STORICI!

Il nostro menù comprende la pasta fatta in casa (lasagne, ravioli, tortellini di valeggio, bigoli al torcolo, maltagliati, gnocchi di patate) condita con sughi freschi e di stagione come all’anatra, al ragù di carne, all’amatriciana, tortelli alla zucca, pappardelle in brodo coi figadini, pasta e fagioli; risotti tipici della tradizione veneta, risotto all’amarone, alla veneta, al radicchio rosso di Verona, risotto con il tastàsal, risi e bisi ai funghi porcini con il tartufo dei monti Lessini; selvaggina, carni alla brace, brasati; specialità culinarie stagionali della tradizione veneta e abruzzese come arrosti, fegato alla Veneziana, bollito misto con pearà, trippa alla parmigiana.

Zuppe

Ristorante
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