LOCANDA DIVINIS
Un momento di ospitalità...
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La Cucina
Sapori Scaligeri secondo stagione
Alla Locanda Divinis il menù cambia seguendo la stagionalità, la disponibilità delle materie prime e l'ispirazione quotidiana di mamma Antonella.
Non tutte le pietanze sono sempre presenti: ciò che troverai dipende da ciò che la natura offre e da ciò che scegliamo ogni giorno al mercato.
Di seguito una selezione dei piatti che potresti trovare durante l'anno.
Coppa al Valpolicella, soppressa di Negrar, Prosciutto Crudo Berico Euganeo, stortina veronese con polenta abbrustolita.
Leggera variante della parmigiana, con mozzarella e pomodoro.
Con crema di formaggi e semi di papavero.
Pasta fresca ruvida con sugo d'anatra.
Radicchio tardivo stufato lentamente, mantecatura morbida e profumi del Basso Veronese.
Carne di coniglio tenera e profumata, cotta lentamente con erbe aromatiche.
Sfoglia fresca, ragù fatto lentamente e besciamella morbida.
Tortellini fatti a mano in brodo di carne.
Al burro fuso di Malga e salvia oppure con scaglie di tartufo dei Monti Lessini.
La dolcezza della zucca locale incontra il gusto deciso del tastasal veronese.
Con ragù di carne tradizionale.
Pasta con il tradizionale stufato veronese di carne di cavallo.
Cremoso e profumato con riso Vialone Nano IGP e vino rosso della Valpolicella.
L'amaro del radicchio locale e la dolcezza del formaggio veronese.
Con ceci, lenticchie, patate e crostini al burro di malga.
Cotto al forno con erbe aromatiche e polenta abbrustolita.
Stufato veronese di carne di cavallo cotto nel vino rosso con polenta.
Carne morbida, cottura lenta e sapori intensi della tradizione.
Servita con sale grosso e rosmarino.
Carni scelte cotte lentamente nel brodo, come nella tradizione di mamma Antonella.
Rosolato dolcemente con erbe fresche e profumi del Basso Veronese.
Carne morbida con fondo ristretto e aromi del giardino.
Ricetta di mamma Antonella, servito con polenta.
Tre stagionature con miele, confettura e pane caldo.
Dolce classico della casa.
Budino bianco e nero con biscotti imbevuti in caffè e cognac.
Tuorlo d'uovo montato con zucchero, liquore, caffè e panna montata.
Servita con Grappa.
Dolce tipico con impasto morbido alle mandorle.
La ricetta classica italiana.
La nostra cucina è casereccia, stagionale, fatta con le mani di mamma Antonella e il cuore della terra veronese.
I piatti possono variare in base alla disponibilità stagionale. Per informazioni sugli allergeni, chiedere al personale.